加拿大灰北极海参

北极参产于北大西洋海域，加拿大、冰岛、挪威等国均有产出，以加拿大产量最高。因为北极海参生长海域人迹罕至，所以北极参的参龄一般达到极为罕见的10年以上。

北极参北大西洋水域的水下30英尺（约10米）左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染，是纯天然野生海参。

北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其他成分均高于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等。